Een greep uit de gerechten…..
Een greep, want een menukaart heb ik niet.
Het blijft altijd een verrassing wat er uiteindelijk op tafel belandt bij La Bouchère33..

Wat vooraf op tafel zou kunnen komen:
Carpaccio van meloen gemarineerd in notenolie en met verse oregano;
Wrap met zalm en dille.

De soepen:
Wortel-Sinaasappel-Gember;
Venkel;
Artisjok;
Knoflook-Bosui;
Courgette;
Bietjes-Appel-Balsamico;
Gazpacho Komkommer-Bosui-Munt;
Gazpacho Tomaat-Basilicum.

Mijn favoriete hoofdgerechten:
Kabeljauw met witlof en sinaasappel uit de oven;
Confit de Canard;
Varkensrollade met knoflook, rozemarijn en gedroogde tomaat;
Gevulde courgette of tomaat;
Baskische kip;
Pot au feu La Bouchêre;
Merlut met venkel, rozemarijn en tomaat uit de oven.

Bijgerechten:
Pasta met sauce Bascou;
Salade frisée met spekjes;
Tomaten salade Jardin Juju;
Groene salade uit eigen tuin met onze eigen rode wijn azijn en sjalotten;
Aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook en grof zeezout;
Aardappelschijfjes à la Salardaise (met peterselie en knoflook);
Ratatouille van het huis en de tuin.

Tja en desserts natuurlijk. Mijn gasten zijn dol op chocolademousse, meringues à la framboises, panna-cotta coco …
Daar doe ik graag mijn best voor. Maar ach, ik heb eventueel ook heel simpel kant-en-klare waterijsjes in huis voor de kids. Waarom? Omdat ik een keertje zo erg mijn best heb gedaan om een zacht romig aardbei-vanille kinderijsje te maken. Maar het betreffende jongetje, dat de mooie coupe geserveerd kreeg, trok een pruillipje. Ja, hij liet zelfs een traan rollen.
Of ik ook raketjes had??!
In een Frans restaurant in de buurt bestel ik zelf eigenlijk altijd een crème brulée. Pff, het is mij nog niet gelukt de crème brulée van die chef te evenaren!

De volgende ochtend gaan we natuurlijk door met al dat verse spul. Confituur van:
Mirabel of Perzik of Abrikoos of Aalbes of Kers of Pruim of Myrtilles.
Ook dat blijft een verrassing!